Dụng cụ AI Thử nghiệm nhắm vào Lãng phí Thực phẩm ở Anh, Hàng triệu Bữa ăn Có thể Được Tiết kiệm

Nestlé cùng các đối tác ở Anh đang thử nghiệm một công cụ AI có thể giảm mạnh mẽ lượng thực phẩm bị lãng phí và tiết kiệm hàng triệu bữa ăn trên toàn quốc.

Một công cụ trí tuệ nhân tạo mới đang được Nestlé và một số công ty khác ở Anh thử nghiệm có thể giúp tiết kiệm lượng thực phẩm tương đương với 1,5 triệu bữa ăn bị lãng phí.

Công ty công nghệ thực phẩm Zest đã phát triển một hệ thống AI có khả năng phát hiện các sản phẩm có thể ăn được nhưng không thể bán được, bao gồm cả những thanh KitKat bị gãy và các sản phẩm có hạn sử dụng ngắn, và đề xuất các giải pháp phân phối lại. Trong thời gian thử nghiệm hai tuần tại một nhà máy của Nestlé, hệ thống đã giảm lượng thực phẩm có thể ăn được bị lãng phí xuống 87%, như đã được The Guardian đưa tin đầu tiên.

Đồng sáng lập Zest, Alina Sartogo giải thích rằng những sản phẩm này vẫn an toàn để sử dụng, mặc dù chúng không tạo ra đủ lợi nhuận để bán.

The Guardian đưa tin rằng chương trình thử nghiệm do Nestlé thực hiện sẽ giảm lượng thực phẩm thừa thành 700 tấn, điều này sẽ ngăn chặn 1.400 tấn khí thải CO₂ và tiết kiệm chi phí hoạt động lên đến 14 triệu bảng.

Công nghệ do Zest cung cấp cho phép các doanh nghiệp theo dõi lượng chất thải của mình theo thời gian thực đồng thời cung cấp dữ liệu thiết yếu cho việc quản lý chất thải tốt hơn. Chuỗi cung ứng thực phẩm sẽ có quyền truy cập vào công cụ này thông qua dịch vụ đăng ký bắt đầu từ tháng Ba năm sau.

Chính phủ Anh thông qua cơ quan Innovate UK hỗ trợ việc thử nghiệm thông qua chương trình BridgeAI của mình, đã cung cấp một khoản tài trợ trị giá 1,9 triệu bảng, như đã được The Guardian ghi nhận.

“Đây là một giải pháp nhằm biến đổi việc cung cấp và phân phối thực phẩm trên toàn Vương quốc Anh, giảm lượng chất thải, giảm lượng khí thải carbon và giảm chi phí,” Esra Kasapoğlu, giám đốc AI và kinh tế dữ liệu tại cơ quan này, đã phát biểu như được The Guardian đưa tin.

Mỗi năm, khoảng 4,6 triệu tấn thực phẩm có thể ăn được – tương đương khoảng 10 tỷ bữa ăn – bị lãng phí tại Anh, theo như The Guardian đã ghi nhận.

Simon Millard, giám đốc thực phẩm tại FareShare, cho biết công nghệ sẽ “tạo ra sự khác biệt lớn” trong việc hỗ trợ họ cung cấp thực phẩm dư thừa cho hơn 8.000 tổ chức từ thiện và nhóm cộng đồng tại Anh, theo như đã được The Guardian đưa tin.

Giai đoạn thử nghiệm hiện tại đang hợp nhất Nestlé với Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud, và FareShare dưới sự hỗ trợ của Sustainable Ventures, hoạt động như một trung tâm khởi nghiệp về khí hậu.